17攻略浆水鱼的简介
浆水鱼，是一种地道的福建菜，取材于乌龟山水库中的河鱼，注重用清汤、时蔬和海味入味，同时也加入姜葱香料与淀粉勾薄芡。浆水鱼口感细嫩、汤清味美、香浓可口，是一道美味健康的餐桌佳肴。
浆水鱼的准备材料
1. 鲜活河鱼一条：
选用新鲜的河鱼是浆水鱼 *** 的重要环节，肉质鲜嫩、不带腥味的河鱼更容易入味。
2. 菜鲜料新鲜：
浆水鱼中加入的时蔬可以是菜花、白菜、大葱、小葱等，同时加入的海鲜也是 *** 浆水鱼必要的材料之一，如虾米或鱿鱼丝等。
3. 调料、桂皮、八角、草果、姜、葱、料酒、盐、味精、糖、香油、白胡椒粉。
浆水鱼的 *** ***
1. 将河鱼去鳞、去腮、去内脏、洗净切块，将块鱼拿起用刀片对着鱼鳞片刮掉表面的泥垢。
2. 处理好的鱼块放入盘中，用盐、料酒和姜葱腌制两小时左右，水开后将鱼块下锅焯水脱异味。
3. 锅中加清水，加入洗净的菜花与白菜，料酒、盐，煮至断生即可取出。
4. 炒锅中加油烧热，加入葱姜炝锅，再加入虾米拌炒，再放入八角、草果、桂皮翻炒出香气。
5. 倒入清水，放入焯水过的鱼片，烧开后炖15分钟左右，加入白胡椒粉、味精、糖、香油烧开再起锅，将煮好的鱼片装盘，将青菜放在鱼的旁边，淋上汤汁即可食用。
以上就是浆水鱼的 *** *** ，是一道只需简单的烹饪技巧和新鲜的食材就能做出的美味佳肴，值得我们一试。
