17攻略介绍
泉水牛肉是山东济宁市泗水县的特色美食，其特点是鲜嫩、滑腻、香而不腻，是经典的川农菜系。
材料
1. 鲜嫩的牛肉（一般选用牛后腿肉）
2. 生姜、大蒜、香葱、花椒等调料
3. 老抽、生抽、盐、白糖、鸡精等味精
4. 泉水（泉水为特色谷物状天然矿物水源，其中富含锶元素）
做法
1. 牛肉先切成薄片，均匀浸泡在清水中，约10分钟后捞出，滤去水分备用。
2. 处理调料：生姜、大蒜切末，香葱切段，花椒炒香捞出，备用。
3. 牛肉和调料混合：在一个干净的容器中放入牛肉片，加入适量老抽、生抽、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀后再加入生姜、大蒜、香葱、花椒等香料，搅拌均匀，最后倒入泉水，再次搅拌均匀。
4. 烹煮：先烧开水，再将调料混合物倒入沸水中煮熟，用漏勺铲起泉水牛肉，沥去汤水，可以在盘底铺上青菜叶子，将泉水牛肉码放在上面即可。
结语
泉水牛肉，口感鲜美，营养丰富，食之和而不腻，是一道非常适合大众口味的家常菜品。希望以上介绍能够帮助大家更加了解如何 *** 正宗的泉水牛肉。
