干煸炒面怎么做

之一步：选材和准备

要 *** 美味的干煸炒面，首先需要准备好食材。我们需要准备一些面条、洋葱、青椒、韭菜等蔬菜，还需要一些瘦猪肉（或者其它肉类）、辣椒酱、豆瓣酱、生姜等调料。

准备好所有的食材之后，我们需要将面泡软，同时将瘦肉切成小块，青椒和洋葱切成细丝，韭菜切成小段备用。

第二步：煸炒面条

接下来我们开始煸炒面条。首先，在锅里倒入适量的油烧热，然后将泡好的面条放入锅中。将面条炒至变色，加入洋葱丝和青椒丝翻炒均匀，然后用铲子将面条推到锅边，让锅中留下一些空间。

接着，将切好的猪肉块放入锅中煸炒。等肉类炒至变色，并留下一些油，就将调料放入锅中。一般来说，加入一勺辣椒酱和一勺豆瓣酱就可以了。加入一些生姜末，并快速翻炒，让所有的调料均匀覆盖在面条和蔬菜上，同时也能让锅中的香味更加浓郁。

第三步：干煸和出锅

最后，加入少量的水，然后煮至水分挥发掉。接下来，用铲子将锅中的面条推到锅边，这次让中间的空隙更大一些。然后再加入一些油，用中火将面条放在锅中央翻炒。翻炒过程中不要让面条过于黏连，也不要让调料烧焦。

最后，加入韭菜小段，翻炒至韭菜熟透即可出锅。现在，一盘香辣可口的干煸炒面便完成了，食欲大开。