干煸炒面怎么做
之一步:选材和准备
要 *** 美味的干煸炒面,首先需要准备好食材。我们需要准备一些面条、洋葱、青椒、韭菜等蔬菜,还需要一些瘦猪肉(或者其它肉类)、辣椒酱、豆瓣酱、生姜等调料。
准备好所有的食材之后,我们需要将面泡软,同时将瘦肉切成小块,青椒和洋葱切成细丝,韭菜切成小段备用。
第二步:煸炒面条
接下来我们开始煸炒面条。首先,在锅里倒入适量的油烧热,然后将泡好的面条放入锅中。将面条炒至变色,加入洋葱丝和青椒丝翻炒均匀,然后用铲子将面条推到锅边,让锅中留下一些空间。
接着,将切好的猪肉块放入锅中煸炒。等肉类炒至变色,并留下一些油,就将调料放入锅中。一般来说,加入一勺辣椒酱和一勺豆瓣酱就可以了。加入一些生姜末,并快速翻炒,让所有的调料均匀覆盖在面条和蔬菜上,同时也能让锅中的香味更加浓郁。
第三步:干煸和出锅
最后,加入少量的水,然后煮至水分挥发掉。接下来,用铲子将锅中的面条推到锅边,这次让中间的空隙更大一些。然后再加入一些油,用中火将面条放在锅中央翻炒。翻炒过程中不要让面条过于黏连,也不要让调料烧焦。
最后,加入韭菜小段,翻炒至韭菜熟透即可出锅。现在,一盘香辣可口的干煸炒面便完成了,食欲大开。