17攻略
黄花菜是一种常见的野菜，焯水和蒸煮都是常用的处理方法。
一般来说，焯水更为常见，因为这种方法简单易行，适合大规模生产和加工。
而且焯水可以帮助黄花菜去除异味和草酸，使口感更加清爽。
不过，蒸煮也有一些优点。
首先，蒸煮可以更好地保留黄花菜的原有色泽和口感。
其次，蒸煮可以更好地去除草酸和异味，因为蒸煮的温度和时间都可以更好地控制。
总的来说，选择焯水还是蒸煮主要取决于具体的需求和加工条件。
如果需要大规模生产和加工，焯水可能更为合适；如果需要更好的口感和色泽，或者有足够的加工设备和技术，蒸煮可能更为合适。
无论选择哪种方法，都需要遵循正确的操作步骤和安全规程，确保产品质量和食品安全。
黄花菜焯水晒或者蒸过晒都是可以的，但是蒸过晒的口感和颜色可能会更好一些。
黄花菜，百合科萱草属被子植物，植株一般较高大，根的中下部常有纺锤状膨大；叶绿色；花葶基部呈三棱形，上部呈圆柱形；苞片为披针形；花梗较短，花被淡黄色，花蕾顶端有时黑紫色；蒴果呈黑色钝三棱状椭圆形；种子黑色，有棱；花果期5～9月。
黄花菜因其花蕾色泽金黄而得名。
黄花菜通常是焯水后晒干，而不是蒸过后晒干。
焯水可以去除黄花菜中的苦味和杂质，并可保持其营养成分不受损失，晒干则可以使其保存更久。
把新鲜的黄花菜用开水焯一遍，然后捞出来沥干，接下来就可以直接放在太阳底下晒了，建议直接在水泥地上晒比较好，因为水泥地被晒之后，温度会升很高，让黄花菜更容易晒干。
晒干后的黄花菜可以放在塑料袋里，远离湿润的地方，最好要密封保存，定时查看，因为花黄菜很容易发霉
先焯水然后再晒是最好的。
因为焯水能让新鲜黄花菜中的有害物质溶于水中，焯过水再晒的黄花菜更安全口感也会更好。
建议焯一下再晒。
黄花菜是十分有营养的食物,可作为病后或产后的调补品,不过由于新鲜黄花菜不能直接吃,所以一般是晒干再烹饪,但黄花菜不建议直接晒干,在晒干之前最好先焯一下水
黄花菜在食用前需要进行加工处理，一般需要焯水或蒸熟。
焯水的方法是先将黄花菜用水清洗干净，然后用滚水焯烫1-2分钟，捞出后晒干备用。
蒸熟的方法是将黄花菜放入蒸锅中蒸煮15-20分钟，取出后晾凉晒干备用。
焯水和蒸熟都可以使黄花菜变软，去除苦味，晾干后可以长期保存。
野生黄花菜
黄花菜有什么功效和作用 黄花菜有什么好处呢1、健脑、提高记忆力：黄花菜中含有丰富的卵磷脂，是大脑细胞的重要组成成分，对于增强和改善大脑功能具有重要作用；
2、润肠通便：黄花菜含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，同时还可以吸水膨胀、使粪便软化，起到通便的效果；
3、保护皮肤：因为黄花菜中含有大量的胡萝卜素、维生素A以及维生素C，可以滋润皮肤、提升皮肤韧性和弹性。
黄花菜的功效与作用是什么？黄花菜的功效之一：防治失眠。黄花菜又称忘忧草，顾名思义，就是能使人忘记忧愁。黄花菜有安神的作用，有防治失眠的功效。
黄花菜的功效之二：降血压。 黄花菜可以降低血清胆固醇的含量，起到降血压的作用，高血压患者可以多食用。
黄花菜的功效之三：改善大脑功能。黄花大脑细胞的主要成分是卵磷脂，卵磷脂对大脑功能的正常运行很重要。黄花菜富含卵磷脂，可以提高注意力，加强大脑功能，防止脑动脉阻塞。
黄花菜的功效之四：清热解*，降肝火。黄花菜性味甘凉，可清热利湿、宽胸解郁、凉血解*。肝火旺的人可以适量吃点黄花菜，可以平静心气，降燥泄火。
黄花菜的功效之五：调治乳汁不下。妇女产后容易出现乳汁不下的情况，而黄花菜具有下奶的功效。产褥期的妇女可以食用一些黄花菜，还可以缓解腹部疼痛和睡眠质量不佳的状况。
注意事项：请*医生后使用。
了解黄花菜的一些食用禁忌
虽然黄花菜可以防治失眠、降低血压、润肤抗衰、清热解*、防治贫血等等，但是要注意，黄花菜也有一些食用禁忌。比如说：
黄花菜要干吃。新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，吃了会导致喉咙发痒、呕吐、恶心。
吃新鲜的黄花菜是更好度先用凉水浸泡一会，吃之前用沸水焯一下，以免中*。
肠胃不好的人要少吃，黄花菜中的粗纤维较多，不易消化，肠胃病患者要谨慎食用。
有哮喘病的人吃时要注意，黄花菜比较湿热，食用后会促使痰的激增，对于哮喘病情不利。
黄花菜的功效与主治 黄花菜的功效与主治
黄花菜的功效与主治。相信大家对黄花菜并不陌生，黄花菜是我们常见的一种蔬菜，黄花菜有着非常高的营养价值。接下来就由我带大家了解黄花菜的功效与主治的相关内容。
黄花菜的功效与主治1
黄花菜被誉为干菜四大金刚之一，与木耳、香菇、玉兰片。黄花菜富含矿物质、蛋白质、脂肪和碳水化合物，所含的营养成分要比大白菜和西红柿高很多倍。
1、防治失眠。黄花菜又称忘忧草，顾名思义，就是能使人忘记忧愁。黄花菜有安神的作用，有防治失眠的功效。
2、降血压。 黄花菜可以降低血清胆固醇的含量，起到降血压的作用，高血压患者可以多食用。
3、改善大脑功能。黄花大脑细胞的主要成分是卵磷脂，卵磷脂对大脑功能的正常运行很重要。黄花菜富含卵磷脂，可以提高注意力，加强大脑功能，防止脑动脉阻塞。
4、清热解*，降肝火。黄花菜性味甘凉，可清热利湿、宽胸解郁、凉血解*。肝火旺的人可以适量吃点黄花菜，可以平静心气，降燥泄火。
5、调治乳汁不下。妇女产后容易出现乳汁不下的情况，而黄花菜具有下奶的功效。产褥期的妇女可以食用一些黄花菜，还可以缓解腹部疼痛和睡眠质量不佳的状况。
黄花菜的食用禁忌
虽然黄花菜可以防治失眠、降低血压、润肤抗衰、清热解*、防治贫血等等，但是要注意，黄花菜也有一些食用禁忌。比如说：
黄花菜要干吃。新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，吃了会导致喉咙发痒、呕吐、恶心。
吃新鲜的黄花菜是更好度先用凉水浸泡一会，吃之前用沸水焯一下，以免中*。
肠胃不好的人要少吃，黄花菜中的粗纤维较多，不易消化，肠胃病患者要谨慎食用。
有哮喘病的人吃时要注意，黄花菜比较湿热，食用后会促使痰的激增，对于哮喘病情不利。
黄花菜食谱：
1、黄花菜荸荠煲鳊鱼
材料：黄花菜100克、荸荠250克、胡萝卜1根、佛手15克、鳊鱼1条
做法：鳊鱼小火煎至八成熟，其他食材洗净切块，置于砂锅内用大火煮沸后改用小火煮40分钟，最后加入鳊鱼再煮20分钟即可出锅。
2、黄花菜蒸肉饼
材料：黄花菜50克、猪肉250克
做法：猪肉同用刀剁成肉酱，加入适量食盐、酱油、香葱调料拌匀，倒入洗净的黄花菜，蒸熟食用。
3、 黄花菜栗子粉丝煲
材料：黄花菜20g、栗子300g、粉丝47g、油、盐 适量、鸡粉、生粉、胡椒粉、耗油适量
做法：热油锅，放入蒜头爆香，接着放入黄花菜和栗子煸炒出味，然后放入砂锅中，倒入粉丝，盖锅盖，大火煮十分钟转小火焖5分钟即可。
黄花菜的功效与主治2
黄花菜的功效与作用
每100克干黄花菜中含蛋白质10、1克，脂肪1、6克，碳水化合物62、6克，比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，维生素A的含量比胡萝卜高1、52-2倍，对人体健康颇有益处。
1、常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解*功效，并在防止传染方面有一定的作用。
2、黄花菜含有丰富的`卵磷脂，这种物质是大脑细胞的组成成分，它对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。
3、黄花菜因含有冬碱等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能，其花、茎、叶、根都可入药，用其根端膨大体炖肉或炖鸡对治疗贫血、头晕等具有较好的效果。
4、黄花菜还能缓解眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
孕妇可以吃黄花菜吗
孕妇能吃黄花菜吗？答案是可以的。黄花菜对孕妇营养补充和胎儿发育都是有益的，黄花菜中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C等，营养丰富味道鲜美，尤其适合做汤用。且中医书籍记载，黄花菜有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑的作用，多食有好处。
另外，黄花菜还有降低高血压、减少孕妇大便不通等功效，对身体是有益处的，不过孕妇吃鲜黄花菜，需要经过水泡与充分的加热，不然会有中*的危险。
孕妇吃黄花菜注意事项
黄花菜食用有一点必须引起重视。新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中*症状，故不能生食，孕妇吃须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
黄花菜适用于凉拌（应先焯熟)、炒、或做配料等，不宜单独炒食，应配其他食料。
还有以下人群食用需注意：
1、患有皮肤瘙痒症者忌食。
2、黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。
3、平素痰多，哮喘病孕妇不可食用。
4、疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好。
黄花菜的功效与主治3
干黄花菜怎么吃
1、干黄花菜适合泡发以后再吃，在泡发干黄花菜的过程中要经常换水，最后要用清水把它洗净，等黄花菜洗干净以后要在锅中放适量清水加热，烧开后把黄花菜入锅煮三分钟，取出以后过冷水降温。
2、准备一个胡萝卜和一根黄瓜，把它洗净以后切成细丝与处理好的黄花菜放在一起，调匀，加入适量生抽蚝油和香醋放白糖，食用盐和适量鸡精，最后淋上适量麻油，用干净筷子把它们调匀就能直接吃。
干黄花菜的食用方法
1、干黄花菜炖鸡
干黄花菜可以和鸡肉搭配在一起炖着吃，在需要的时候需要把新鲜的鸡肉洗净以后剁成块，把它放到沸水中焯掉，血水去除以后放在砂锅中，加入适量葱姜，再放入花椒八角等香料，然后放入清洗干净的黄花菜加足量清水，一起炖熟出锅前加食用盐调味。
2、黄花菜炒鸡蛋
黄花菜还可以和鸡蛋搭配在一起炒着吃，再做的时候需要把黄花菜提前用温水泡发，洗净以后切成碎末，把它放到干净的大碗中，再取三个鸡蛋磕开的碗中，加少量清水和适量食用盐调匀，在炒锅中放适量食用油八蛋液入锅炒成块，炒好以后直接出锅就能吃。
鲜黄花菜怎么做去*
方法一
1、鲜黄花菜最简单最常见的处理方法就是把新鲜黄花菜的花瓣全部剥开，把里面带有花粉的花蕊全部摘下来，这样可以去除鲜黄花菜中含有的秋水仙碱，虽然步骤有点慢，但能保证食用安全。
2、鲜黄花菜在去除花水以后能去掉秋水仙碱，这时再用清水把它洗净，然后再用沸水焯一下，就可按自己需要的方式去烹调食用它，可以有效去除它的*性，而且能让人们品尝鲜黄花菜的诱人滋味。
方法二
把新鲜黄花菜放在沸水中煮3~5分钟也能去除它含有的*性，在需要的时候可以先把新鲜黄花菜用清水洗净，然后在锅中放上清水加热烧开，把黄花菜入锅煮三分钟取出以后让它自然降温，这样的黄花菜也能去掉*性，能保证它的食用安全。
方法三
鲜黄花菜放在沸水中煮，加少量食用盐煮3~5分钟以后，取出以后再放在清水中浸泡，也能去除它的*性，而且这样处理鲜黄花菜能保留它的鲜嫩滋味，不论是用它做凉拌菜还是把它炒熟，以后再吃都会让人们感觉它的口感与滋味特别好。
黄花菜的功效与作用 每100克干黄花菜中含蛋白质101克，脂肪16克，碳水化合物626克，比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，维生素A的含量比胡萝卜高152-2倍，对人体健康颇有益处。
1、中医认为黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿、解*消肿、止血除烦、养血平肝、利水通乳、利咽宽胸等功效。
2、常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解*功效，并在防止传染方面有一定的作用。
3、黄花菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是大脑细胞的组成成分，它对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为健脑菜。
4、黄花菜因含有冬碱等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能，其花、茎、叶、根都可入药，用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、头晕等具有较好的效果。
5、黄花菜还能缓解眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
更多精彩，请看趣味组图：
木耳炒黄花菜 金针猪肝汤
黄花菜是农村很常见的野菜，它有什么营养和功效呢？在春天，一切都在增长，土地中的野花已经出现，而年度的4月是挖掘野生蔬菜的好时机。人们疲惫不堪，也没有办法吃野生蔬菜。现在人们生活得很好，他们不是挖掘野生蔬菜，野生蔬菜是绿色健康蔬菜。要诚实，现在人们生活得太好，多吃的关注，如果你只吃太好的食物，不健康，经常吃一些粗粮和野生蔬菜，对人的身体很好。
众多的普通黄花在农村，价值是珍贵的，但不幸的是，没有多少人真正了解它。
可比较的野生蔬菜，弯曲的蔬菜，护手，面条，面条，龙可员，美食这些野生蔬菜充满美味，特别是油菜籽的饺子，其实并非所有野生蔬菜新鲜蔬菜，有些野生蔬菜，它吃，它味道非常痛苦，所以人们不注意它，他们不会挖掘它，人们自动忽略苦野蔬菜。
但是你吗？一些雅致的野生蔬菜，但价值多于这种野生蔬菜我们今天分享，其价值很高，村里的一些老人喜欢吃饭，并称之为苦不到思，这是野生蔬菜在农村地区仍然很常见。它可以打开 *** 的小花，称为百合，或剪刀，如下所示，看看你是否已经看到过它？
剪刀股是一支多年生草本植物，当冬天，地面上的叶子会枯萎，春天将在一年中再次生长，根系大，叶子生长，一般植物是10- 30厘米，叶子伸长纹理柔软，进入第四次，它提取花朵，打开 *** 的小花，鲜花精致，非常可爱。
不小心，很多人都误解了它，很多地区也称之为假普公共英语。年3月，可以挑选它柔软的叶片，被宠坏的酱，如果干燥，干茶后，剪刀的味道是非常痛苦的，很多人不喜欢它，如果你可以喝一些冰糖或蜂蜜，你可以减少苦味，喝，慢慢地，你可以感受到独特的香味。
