喱哩 土豆喱哩饭

什么是喱哩土豆？

喱哩土豆，亦称醇曲脆皮土豆，是一道家庭美食，起源于福建省。突出特点是酥脆可口，而内里土豆则滑嫩味美。

将土豆切成薄片，搭配淀粉和调料，炸至酥脆即可。开胃可口的喱哩土豆，口感非常好，是一道适合全家人的美食。它色香味俱佳，可以作为一道下饭菜，也可以作为一道小吃。

如何 *** 喱哩土豆？

材料：

• 土豆
• 淀粉
• 鸡精
• 盐
• 胡椒粉
• 水淀粉

*** 步骤：

1. 将土豆切成薄片，洗净后用开水烫约3分钟。
2. 将淀粉、鸡精、盐、胡椒粉混合均匀，加入热水中，搅拌成均匀的糊状物。
3. 将土豆片放在淀粉糊中，拌匀。
4. 锅中放入大量的油，烧热至7成热。
5. 将淀粉裹着土豆片的一层层放入锅中炸至呈金黄色，捞出沥干油份。
6. 将炸好的土豆片再次浸入淀粉中，拍去多余的淀粉，再次放入油锅中炸至仅剩下少量油泡即可捞出。
7. 将沥干油份的土豆片放入新鲜出锅的糯米汁中半分钟后捞出，摊在锅中，轻压成一个底。翻面，再煎几分钟，直到煎糯米酒变干，土豆变黄脆。

小贴士

1、炸土豆时油温不能太高，不然容易焦糊。

2、炸土豆片时淀粉糊要多做一点，也可以多增加种调料来提高口感。

3、土豆片之间不要粘在一块儿，不然会糊成一团。

4、煎土豆时要耐心，不能火太大。

5、捞出土豆时，用漏勺。可以在煎之前将土豆片修整一下，让大家的形状比较相近，这样比较容易煎得完美。

6、喜欢辣口味的人可以在调料中适量加入辣椒粉。

*** 喱哩土豆并不难，很适合在家中做一顿美味的中餐或者宵夜。如果你想为家人献上美味可口的小吃，就赶紧试试 *** 喱哩土豆吧！