#冬日生活打卡季#

疫情放开后，不管是坐公交、地铁，还是进商场、菜市场，都告别了核酸检测码，出行方便了许多。但是，疫情没有完全结束，越是这个时候，越要做好防护，外出一定要戴好口罩。

除了戴好口罩外，提高自身的抵抗力，是对抗病毒的最佳选择。在饮食上合理搭配，保证身体营养物质的补给，增强免疫力少生病。疫情全面放开后，这4种食物记得常吃，营养价值高，增强免疫，身体强壮。

1.蒜苗

蒜苗杀菌能力可达青霉素的10%，还富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素等，中老年人适当的吃些，有消炎杀菌、预防流感的作用。

推荐做法：【杏鲍菇炒蒜苗】

1.准备杏鲍菇两个，清洗干净，把杏鲍菇切成两段，切成厚片再切成条；蒜苗一小把，斜切成段；切点蒜片、姜片放在一起，抓入一小把干辣椒，加入一勺豆瓣酱放在一起。

2.锅里烧油，把油烧到5成热，倒入杏鲍菇快速过油炸一下，这个过程保持中火，炸30秒钟就可以倒出控油。

3.锅内留底油，倒入葱、姜等小料，翻炒出豆瓣酱的红油，倒入炸过的杏鲍菇，快速地翻几下，加入一勺生抽翻匀，加入鸡粉2克，胡椒粉1克，食盐2克，快速把调料翻匀化开，倒入红椒丝和蒜苗，蒜苗不用炒得太久，随便翻几下，3成熟即可出锅。

2.芹菜

芹菜是冬季常见的蔬菜之一，富含膳食纤维、多种维生素和微量元素，可以提高人的免疫力，具有消除烦躁、养血补虚的作用。

推荐做法：【芹菜炒鸡蛋】

1.准备一把芹菜梗切成段，最好用小西芹，没有老筋口感还清香；胡萝卜半根切成宽条。

2.碗中打入几个鸡蛋，加入少许食盐、鸡粉增加底味，淋入一些白醋增加滑嫩感，搅拌打散成蛋液备用。

3.锅内烧油，油烧热以后把蛋液倒入锅中，用筷子轻轻地搅动，把定型的拨到一边，蛋液全部定型以后颠锅翻炒几下就熟了，倒出来备用。

4.烧半锅开水，淋入少许植物油，保持鲜亮的色泽防止营养流失，把芹菜和胡萝卜放入锅中汆煮一下，这一步是为了方便后期快速炒熟，保持清脆的口感，煮至再次开锅即可倒出来，用迅速用凉水冲洗过凉。

5.锅内再烧油，放入葱蒜片爆香，倒入控过水分的配菜，大火快速翻炒均匀，调味只需要放食盐和鸡粉就可以了，保留菜品的清香，继续翻炒化开调料，再倒入鸡蛋，大火翻炒至香味融合即可出锅。

3.南瓜

南瓜在餐桌上很常见，富含维生素B6，可以有效提高体内的免疫力系统，中老年人适当的吃些，可以提高免疫力，加强抵抗病毒。

推荐做法：【酸辣南瓜丝】

1.准备一节嫩南瓜，先切成薄片再切成细丝，切好以后用清水浸泡洗干净，去除表层的黏液，再切一点青红椒丝，大葱切成圈，生姜切成片，适量的干辣椒段备用。

2.碗中放入适量的食盐、味精、白醋、香油，再淋入少许水淀粉，搅拌化开调料，像这种快炒菜碗料一定要提前备好，方便后期快速出锅，保持清香脆嫩的口感。

3.烧半锅开水，淋入少许白醋便于保持脆嫩，把南瓜丝倒进去，快速焯烫3秒钟立即倒出来，并迅速用清水冲洗过凉，南瓜丝切记不能烫太久不然就煮面了。

4.锅内烧油，放入葱姜爆香，放入辣椒段继续炒出香辣味，辣椒微微发黄以后倒入碗料烹出香味，倒入南瓜丝猛火快速翻匀，再撒入青红椒丝，稍微翻炒几下立即出锅。

4.木耳

木耳被誉为“山珍”，营养价值极高，富含多糖以及膳食纤维，能够增强人体免疫力，另外有降血脂的作用，中老年人不妨多吃些。

推荐做法：【木耳炒山药】

1.准备一根山药，把外皮刮干净，切成均匀薄片；红椒半个切成菱形片，适量的木耳用凉水浸泡2个小时，把木耳泡透；大葱一根，先切成长段再切成葱丝备用。

2.把锅烧热，多加一些植物油，油温五成热时，倒入葱丝开小火浸炸，经常搅动把里面的葱油炸出来，葱丝炸干、炸成金黄色时倒出来，用葱油炒出来的菜更香。

3.锅内烧水，大火烧开以后，把山药和木耳倒入锅中，大约煮30秒钟，放入红椒片稍微汆一下水，倒出来放入清水中过凉，避免食材在余温下回软。

4.再次把锅烧热，加入刚刚炸好的葱油，把木耳、山药和红椒控干水分，油温五成热时，把配菜倒入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，味精1克，转大火快速翻炒化开调料。

5.再勾入一点水淀粉，增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可装盘上桌，美味即成。

（夏天）