明天是腊月二十三，也是中国的传统习俗“小年”，小年的到来，彻底拉开了新年的序幕，小年都来了，新年还会远吗？

小年通常被称为忙年的开始，家中没割肉的抓紧割肉，没买年货的抓紧备齐年货，鸡鸭鱼肉，粮食蔬菜，海鲜水果，都多多少少来一些，可以当做祭品，还可以款待到来的亲朋好友。

小年的主要习俗有“扫尘和祭灶”，民间流传这么一句俗语：“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”，对于农村生活过的小伙伴来说，应该挺熟悉，多年不变的传统习俗莫忘记。

祭灶的民俗活动，在我国已经存在的几千年，历史悠久，经久不息，广为流传，人们通过祭灶的形式，来祈福消灾，表达了人们对美好生活的一种向往和憧憬。

古代人对于“祭灶”相当重视，上到皇帝文武百官，下到普通老百姓，都会在腊月二十三这一天，集体叩拜，之所以这么做，是人们相信天庭有神仙，自己的一举一动都在神仙的掌握之中，朝廷打了胜仗，开疆扩土，孩子考中了状元等，都需要在这一天，向天庭回报自己的功绩，祈求来年继续庇护，多得福报，如此一来，便有了“祭灶”仪式，而且非常的重视。

从我记事起，每年的腊月二十三都要举行“祭灶”仪式，在过去相当长的一段时间内，我们的厨房中，都供奉着一位灶君，灶君属于神仙的行列，人们称其为“灶君司命”，它的主要工作是执掌灶火，管理饮食。

小年这一天，是传统的“祭灶日”，人们会把旧的灶神相烧掉，临烧的时候，还会把糖瓜涂抹在神像嘴巴上，让其“上天言好事，下界保平安”，多说一些好话，也算贿赂一下灶王爷，等除夕夜的时候，再请”回来的一帧新灶王像。

灶君的这一来一往，就相当于把好事上报给了天庭，老百姓等着灶君“回宫降吉祥”，祭灶的时候，糖瓜是最主要的祭品，它的黏性大，糖性足，也称“糖元宝”，灶君吃完之后，嘴巴会变得特别甜，只说好话不说坏话。

除了糖瓜以外，部分人还会准备一份美酒，人们用酒糟涂抹灶君的嘴巴，把灶王爷弄醉，目的也是一起，让其迷迷糊糊，多说一些好话，少打一些小报告。

如何祭灶：

每一家的习俗都不一样，但无非都是大同小异，先摆上一桌贡品，放一些糖果、水果和鸡鸭鱼肉，开始焚香，把灶王爷的神像请过来，诚信跪拜，然后用火烧掉，边烧边说：“希望灶君一路顺风，上天多说好少说坏话，上天言好事，下届保平安”。

关于何时祭灶，现在集中都是腊月二十三的晚上进行，当然，过去的民间又有“官三”“民四”“船家五”的说法，具体哪一天，看自己当地的习俗。

民间俗语：“男不拜月，女不祭灶”，为躲避男女之嫌，祭灶的主要工作是由男性来完成，女性则负责准备祭品，包饺子等。

民间讲究“送行饺子接风面”，“祭灶日”这一天，民间讲究吃饺子。

推荐做法：酸菜猪肉馅水饺

1、有自己家腌好的酸菜最好，买的时候尽量挑选整颗的酸菜，回到家清洗干净，用菜刀剁一剁，剁成碎馅，再剁一些葱姜末。

2、准备400克五花肉，调味放入葱姜末、蚝油、生抽、十三香、食盐、鸡精和芝麻香油，再煎一些肥肉，把油脂也倒进来，混合酸菜翻拌均匀，顺一个方向搅拌。

3、搅拌均匀以后，酸菜猪肉饺子馅就制作完成了，闻着就特别香，接下来可以开始包饺子了，饺子皮中多包一些馅料，捏紧收口，防止露馅，下锅煮熟后捞出。

4、可以增加口味，可以简单搭配一个蘸料，边蘸边吃，鲜嫩多汁，营养丰富，老人孩子都喜欢，连吃三大盘真过瘾。

饺子外形似元宝，包饺子有“包住财运”的说法，吃饺子寓意吉祥如意，招财进宝，饺子是北方的重要小吃，逢年过节的时候，饺子是一定要出现的，老百姓也爱吃。

明天就是小年了，“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”，传统习俗别忘记