17攻略
胡子鲶鱼英文名：Oriental shea tfish , Far east asian catfish 。分布在俄罗斯东部、朝鲜、日本，亚洲东部，我国布于东部和台湾省。
鲶鱼属夜行性动物，白天静静地藏在河底的坑里或树根下。食量大，如多瑙河鲇的大型种类会袭击小型的水鸟或老鼠。鲶鱼为底层凶猛性鱼类。怕光，喜欢生活在江河近岸的石隙、深坑、树根底部的土洞或石洞里，以及流速缓慢的水域。
鲶鱼功效：
中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。
鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分641克、蛋白质144克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
适合人群：
1． 老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用
2．鲇鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
特别提示：
鲶鱼药食俱佳，以炖煮更佳。
鲶鱼体表黏液丰富，宰钉后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。
健康红绿灯：
鲶鱼与牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或与中药荆芥同食，有可能对健康不利。
鲶鱼也是发物，有瘤疾、疮疡者要慎食，更好度不吃
参考资料百度百科-胡子鲢
为什么有人说鲶鱼是最脏的鱼？对此你怎么看？
如今市场上销售的鲶鱼，大多是人工养殖的，但我还是因为多年前同事口中所介绍的那些事情，让我不怎么喜欢，这么多年一来鲶鱼几乎不怎么吃。是不是最脏的这个我说不好，我只能依据我的认知，给大家说说鲶鱼的一些生活习惯吧：
1、鲶鱼的鱼鳔比较小，可能是无法支撑它的体重，所以，鲶鱼生活的水层大多是在水底，另外鲶鱼不怎么游动，水底的淤泥也多，有时甚至藏在淤泥里面。
2、因为生存在水底的缘故，水底堆积了各种鱼类的排泄物，鲶鱼在水底这样的条件下生存，想干净都不太可能。
3、鲶鱼是肉食性鱼类，食物虽然有鱼饲料、小鱼小虾，但是它们同样喜欢吃各种鱼类的粪便，甚至还喜欢吃一些腐败的食物，比如一些死鱼死鸭等。
鲶鱼
鲶鱼是我国主要的经济型鱼类之一，也是我国淡水水域中最常见的鱼类之一。严格意义上说，所有辐鳍鱼纲鲇（鲇同鲶）形目下的鱼类统称为鲶鱼，在鲇形目下又分为31个科，总计超过2000种不同的鲶鱼，其中在我国的水域中生活着11个科超过100种不同的鲶鱼。
不同的鲶鱼的胡须数量也不同，比如上面说的六须鲶鱼，还有八须鲶鱼，而在世界范围内比较常见的鲶鱼都是有四条须的鲶鱼。比如我国常见的胡子鲶就是典型的四须鲶鱼。除了胡子鲶外，我国最常见的鲶鱼就是土鲶了，它与胡子鲶最大的不同就是幼年的土鲶有6条须，成年后两条退化，成为四条。
鲶鱼的黑化
鲶鱼的黑化主要来自于以讹传讹和亲眼目睹。所谓的亲眼目睹就像开始笔者亲眼见到的一样，而以讹传讹，就是指一些人在不了解事情真相的前提下疯狂的宣传鲶鱼脏。但是，凡事都没有空穴来风的，一定是某些因素让鲶鱼带有了黑化体质。
小河道
有一些人会经常在一些环境不太好的小河道里面抓捕鲶鱼，因为这些小河道的周围长期有一些污染和各种的垃圾排放，里面的鲶鱼都吃河边冲刷下来的各种垃圾。所以这里面生长的鲶鱼就比较脏，不适合食用，要是实在想吃的话，可以放在家里的清水里养1-2个月，让鲶鱼通过自己的新陈代谢，把脏东西排干净，就可以放心食用了。
至于来自非洲的尖齿胡鲶，也被称作埃及鲶鱼，这种鱼的尾巴是圆形的，所以也是非常容易辨认出来的，长得跟前两种鲶鱼完全不同。
很多人觉得，鲶鱼这种鱼类就是吃腐肉，吃各种水底的杂质长大，因此不能吃。
然而不仅是鲶鱼，所有的鱼类到底能不能吃，如果没*的话，主要还是要看它们具体的生活环境水质怎么样。
本地鲶鱼虽然吃的也杂，但是对于水域要求比较高，喜水流干净惧光照，一般白天活动夜里觅食。本地鲶鱼嘴巴大，就两根主须。塘鲺嘴巴小，胡须多。如果菜场能碰到两根胡须的鲶鱼，值得购买。
鲶鱼真的很脏不能吃吗
鲶鱼真的很脏不能吃吗
鲶鱼真的很脏不能吃吗，鲶鱼在我们的日常生活中，它是味道很鲜美的一种鱼类。但是最近却网传说鲶鱼体内带有脏东西，不宜食用过多，这是真的吗？下面就带大家了解下鲶鱼真的很脏不能吃吗。
鲶鱼真的很脏不能吃吗1
真正的本地鲶鱼一点都不脏，相对于其他鱼类，鲶鱼可以算是有洁癖，大口鲶只有在水面足够宽阔的大型养殖水面活有流动水的河里才能成活，小池塘基本养不活鲶鱼，严重污染的水体也没有鲶鱼，本地鲶鱼是凶猛的肉食性鱼类，攻击性强。
肮脏的食腐鱼是埃及革胡子鲶，两者外形有明显差异，只要看胡子和背鳍就能清晰判断，本地鲶鱼四根胡子，一般两长两短。食腐的塘鲺八根胡须，而且较长。本地鲶鱼背鳍短小，埃及塘鲺背鳍延背部延伸很长，凭这两点就可以轻松鉴别两种鱼类。
本地鲶鱼尽管吃，绝对美味，埃及塘鲺则要看饲养环境了，不知底的，尽量别吃。
正常来说，越来越多的人不吃鲶鱼的原因可能有以下几种：
1、可能是鲶鱼生存的环境比较脏。如果是生活在肮脏的污水里，鲶鱼吃的都是腐烂的垃圾，由于环境的污染，鲶鱼成了非常肮脏的’鱼。鲶鱼的生命力很顽强，在很肮脏的环境都能生存，比如城市臭水沟。鲶鱼脏是因为它的内脏，既然它能在人的排泄物里生存，有的鱼农故意用人或猪的排泄物喂它们。长期生活在恶劣的环境中，鲶鱼的体内容易堆积有*物质，如重金属等，无论经过怎样的高温烹饪都无法消除。
2、由于鲶鱼生活在比较脏的环境中，如果没有清洗干净，它可能会出现一股淡淡的泥腥味，这个也有也是好多人不喜欢吃的理由。
3、鲶鱼本身属于发物，像风湿骨痛关节炎，痼疾、疮疡皮肤出现化脓感染等，食用以后有可能会加重病情。
4、鲶鱼本身属于食肉鱼，喜欢吃小鱼小虾，或者腐烂的食物，可能会导致体内的贡重金属，含量比其他的高。
总之，越来越多的人不喜欢吃鲶鱼的原因主要还是由于食品安全的问题，加上目前有些传言鲶鱼是世界上最脏的鱼，养殖的池塘周围都是猪圈、厕所。还有人说粪便就是鲶鱼的美味佳肴，加上生存环境的因素存在重金属超标的情况，吃了可能会导致可能会导致出现重金属中*，会对人的健康不利，影响人的生命安全，所以都会尽量少吃。
鲶鱼真的很脏不能吃吗2
鲶鱼的功效与作用
1、催乳
鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
2、去水肿
中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。
3、滋补佳品
鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
3、鲶鱼的营养价值
鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分641克、蛋白质173克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
